pasteurisation

Traductions
Pasteurisierung
pastorizzazione

Définition

1. Hygienisieren durch Wärme bei 70 °C und 30 Min. Verweilzeit. (BAFU)
2. Verfahren zur Inaktivierung von Mikroorganismen, insbesondere Krankheitserregern, oder zur Verminderung ihrer Konzentration unter einen vorgegebenen Wert durch Einwirkung erhöhter Temperatur über eine ausreichende Zeitdauer. (CEN)