Nota tecnica: Separatori di grassi
La nota tecnica VSA riveduta sui separatori di grassi integra le modifiche della norma SN 592’000 (2024) e sostituisce la versione del 2019. Definisce lo stato della tecnica per la costruzione e la gestione dei separatori di grassi nei ristoranti, nelle mense, negli alberghi e nelle aziende del settore alimentare. Secondo la norma svizzera, le acque reflue contenenti oli e grassi devono essere pretrattate prima dello scarico in canalizzazione. L’obiettivo è rimuovere grassi e oli di origine animale e vegetale, evitando che si solidifichino nel sistema fognario, ne rendano più difficile la manutenzione o lo intasino.
- Anno di pubblicazione: 2025