Dieses Merkblatt erläutert grundlegende Vorschriften und Massnahmen für eine optimale Verwertung fester und flüssiger Rückstände aus dem Weinsektor. Es richtet sich an Winzer und Einkellerer. Die Umsetzung der in diesem Merkblatt beschriebenen Massnahmen trägt entscheidend dazu bei, Zusatzkosten die bei der Behandlung von Winzereiabwässern entstehen, zu reduzieren.
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