Im VSA-Merkblatt ‚Fettabscheider‘ wird für Restaurants mit mehr als 300 Mahlzeiten pro Tag ein Fettabscheider verlangt. In der SN 592 000 (2024) ist von 150 Mahlzeiten die Rede.
Das VSA-Merkblatt wurde angepasst. Generell gilt, wenn zwischen der Norm und den VSA-Merkblättern ein Unterschied besteht, ist die Norm massgebend.
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